Mittwoch, 27. Juni 2012

Rote Beete-Kichererbsen-Möhren-Curry

für 2-3 Portionen

1 Tasse Basmati-Vollkornreis
1 rote Beete
2-3 Möhren
1 Glas Kichererbsen
1 Dose stückige Tomaten
Schwarzkümmel, Garam Masala, Panch Phoron
2-3 EL Sojajoghurt
'ne Handvoll Petersilie (oder Koriander)
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer (fingerdick, 1 cm lang)
1 Schalotte

Den Basmatireis mit 2 Tassen Wasser und 2 TL Panch Phoron zum Kochen bringen. Auf kleiner Stufe mit geschlossenem Deckel ca. 20 Min. leise köcheln und dann auf der ausgeschalteten Herdplatte weiter ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Rote Beete schälen, in kleine Würfel schneiden und ca. 20 Minuten dünsten.
Die Möhren ebenfalls in kleine Würfel schneiden -> wer sie nicht ganz so bissfest mag, kann sie die letzten 5 Minuten mit zur Roten Beete geben und ebenfalls vordünsten. Ich brauch immer was zu kauen und spar mir das. Die Kichererbsen abgießen und gründlich abspülen.
Die Schalotte in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch und den Ingwer sehr fein würfeln.

Jetzt im Wok etwas Öl erhitzen -> das Öl hat die richtige Temperatur, wenn das Öl am Holzlöffel (Holzstäbchen) beim Reinhalten kleine Bläschen aufsteigen lässt.
Zuerst die Schalotte samt Ingwer und Knoblauch anbraten. Dann 1 TL Schwarzkümmel und 2 TL Garam Masala dazu geben. Wenn die Gewürze ein leckeres Aroma verströmen, die Pizzatomaten dazu geben, ebenso das Gemüse und dann alles zusammen 5 Min. mit geschlossenem Deckel vor sich hin köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Petersilie/Koriander fein hacken.
Jetzt das Curry mit 2-3 EL Sojajoghurt verfeinern und zum Schluss die Petersilie unterrühren.
Eventl. noch mit Salz und Garam Masala nachwürzen.

Rasawath aharak! :)


Dienstag, 26. Juni 2012

Bandnudeln mit Kokos-RahmSpinat und gerösteten Pinienkernen

für 2 Portionen:

200g Dinkel-Bandnudeln
300g TK-Blattspinat
200ml vegane Kokosmilch
1/2 Zwiebel
Salz, Pfeffer, frischer Muskat
1 EL Pinienkernen


Den Spinat auftauen lassen.
Das Nudelwasser aufsetzen und die Nudeln nach Packungsanweisung garen.
Währendessen die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl glasig braten. Den Spinat ordentlich ausdrücken und zu den Zwiebeln geben, ein paar Minuten mitdünsten. Jetzt die Kokosmilch dazu geben, aufkochen und mit Pfeffer, Salz und einer Prise frisch geriebenem Muskat abschmecken.
Die Nudeln abgießen und auf die noch heiße Herdplatte eine Pfanne (beschichtet, ohne Öl) stellen und die Pininekerne darin rösten. Immer mal wieder schwenken, da die Kerne sonst schnell mal verbrennen.
Die Nudeln samt Spinat auf einem Teller anrichten und die gerösteten Pininekerne darüber geben.

Guten Appetit!

Sonntag, 24. Juni 2012

Protestaktion!

Grade gelesen und muss es natürlich gleich weiterverbreiten:

Die Deutsche Bank sucht für FELDA Investoren, damit der weltgrößte Palmölhändler an die Börse gehen kann.
Zur Protestaktion >>>KLICK<<<

Tomaten-Hirse-Blech



1 Tasse Hirse
2,5 Tassen Wasser
Gemüsebrühe (instant)
1/2 kleine Zwiebel
2-3 Tomaten
2-3 EL Tomatenmark
Pfeffer, Salz, ital. Kräuter, Agavendicksaft

Hefeschmelz


Das Wasser mit der Gemüsebrühe und ital. Kräutern zum Kochen bringen. Die Hirse waschen und dazu geben. Bei mittlere Hitze ca. 15 Min. leise köcheln lassen, danach den Herd ausschalten und die Hirse noch ca. 10-20 Min. ausquellen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist.

Den Hirsebrei dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech geben und dünn vertreichen.
Aus Tomatenmark, Wasser, Pfeffer, Salz, ital. Kräutern und Agavendicksaft eine Würzsoße - wie für eine Pizza - zusammenrühren. Schmeckt auch ohne diese Würzsoße, aber ich mag's lieber mit! ;)
Die Würzsoße dann auf dem Hirseboden verteilen.
Die Zwiebel in ganz feine Ringe schneiden und die Tomaten in dünne Scheiben.
Dann den Hirseboden erst mit den Zwiebeln und dann mit den Tomaten belegen.
Zu guter letzt den Hefeschmelz darauf verteilen - für das Hirseblech reicht die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge.

Das Ganze bei 180°C ca. 20 Min. im Backofen überbacken - Backzeit hängt vom Wunsch des Bräunungsgrades des Hefeschmelzes ab. Bei 20 Min. bleibt er so hell, wie auf dem Foto zu sehen ist.


Mein erstes Mal... mit Hefeschmelz! ;)

Bisher hab ich zum Überbacken immer den Wilmersburger mit Hefeflocken und Sojasahne gepimpt. Das Resulat war lecker.
Gestern - in Ermangelung des Wilmersurger - hab ich mich also das erste mal an Hefeschmelz gewagt.

Das Rezept ist aus dem

2 EL Margarine
4 EL Hefeflocken
3 TL Mehl
1 TL Salz
1 Prise süßes Paprikapulver
1 Prise Kurkuma
1 Prise Pfeffer
150ml Wasser oder Sojadrink (ich hab den Sojadrink verwendet)
1 TL Senf

Die Margarine im Topf schmelzen. Nebenher die trockenen Zutaten in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.
Den Senf und die trockenen Zutaten zu der schmolzenen Margarine dazu geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis das richtig schön pampig wird. Dann nach und nach den Sojadrink dazu geben.

Nicht wundern, im ersten Moment ist das ganze sehr flüssig, zieht aber schnell an und wird richtig breiig.
Der Hefeschmelz lässt sich etwas widerwillig verteilen, ist aber geschmacklich lecker. Ich konnte kaum vom Probierlöffel lassen! ;)

Die im Rezept angegebene Menge reicht locker für ein ganzes Pizzablech! Für kleinere "Flächen" wie z. B. einem Auflauf in einer eher hohen statt länglichen Form würd ich nur die Hälfte machen.
Wobei...es gibt ja Leute, die nehmen den Hefeschmelz auch als Brotaufstrich. :)

Mini-Vulkane

Eigentlich sollten es Rhabarber-Erdbeer-Muffins werden... die kleinen Biester entpuppten sich aber als kleine Vulkane!
Merke: Marmelade in Muffins sind sehr vulkanig! ;)
Ansonsten ist das Rezept brauchbar. Das nächste mal werd ich wohl eine andere Füllung wählen... vielleicht frisch geriebene Zartbitterschoki...

Zutaten für 12 Muffins:

300g Mehl
170g Rohrohrzucker
1 Packg. Vanillezucker
250ml Sojadrink
125ml Öl
1,5 TL Backpulver

Einfach alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Die Füllung nach belieben...nur Marmelade ist nicht empfehlenswert! ;)
Bei 180°C ca. 30 Min. backen -> Stäbchentest! Je nach Füllung varriert die Backzeit.

Flour - Nein danke!

Nachdem mein Zahnarzt mir schon öfter erzählt hat, dass aufgrund der ganzen FluorZahnpflegeprodukte der Karies nicht mehr breitflächig auftritt, sondern mehr in die Tiefe geht und damit jede Menge Wurzelbehandlungen nach sich zieht, hab ich mich mal schlau gemacht.

Für Fluor konnte bisher kein medizinischer Nachweis für Kariesschutz erbracht werden.

Fluor ist eigentlich in der normalen Nahrung ausreichend vorhanden und muss nicht supplementiert werden.

Fluor kann höher dosiert giftig sein, toxisch wirken.

Fluor nimmt Einfluss auf die menschliche Psyche.

Und so weiter und so fort...

Also warum um alles in der Welt ist fast jede Zahnpaster mit Fluor angereichert???
Aber es gibt auch Alternativen - meine neue Zahnpaster:

die Dental Med von Sante - fluoridfrei!

Schmeckt gar nicht schlecht und hinterlässt auch nicht so ein stumpfes/trockenes Gefühl wie z. B. die Nanaminze von Alverde.

Samstag, 23. Juni 2012

...und noch ein Film!

Dieser Film hat es mir heute angetan. Ich bin durch Franzis Blog drauf gestoßen und gleich hängen geblieben.
Er stimmt sehr nachdenklich und weckt auf.

Warum guck ich mir als NewVeganer sowas an? Warum schauen nicht alle anderen mal hin???

Dienstag, 19. Juni 2012

Gebackene mit Tofu Rosso gefüllte Champignons mit Baby-Spinat-Salat

Single-Essen!


Für die gefüllten Champignons:
10-12 mittelgroße SteinChampignons
1/2 Block Tofu Rosso
1 EL Tomatenmark
1 TL Senf
1 EL Hefeflocken
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Kräutersalz, Pfeffer, ein bisschen frische Petersilie

Die Champignons mit einem feuchten Küchentuch säubern, die Stiele entfernen.
Den Tofu Rosso auf einem Teller mit der Gabel zermusen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe ganz fein würfeln und zum Tofu geben. Ebenso die Hefeflocken und klein geschnittene Petersilie. Alles mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken, in die Champignons füllen, in eine feuerfeste Form stellen und 20 Min. bei 180°C im Ofen backen.

Für den Salat:
eine Handvoll Baby-Spinat
5-6 Cocktailtomaten
1 EL Kürbiskerne
2 TL Leinöl
1 TL Balsamico-Essig
1 Spritzer Agavendicksaft

Den Spinat waschen und die dicken Stengel entfernen.
Die Tomaten waschen und vierteln, zu dem Spinat geben.
Aus dem Leinöl, Essig und Agavendicksaft ein Salatsößchen basteln.
Die Kürbiskerne in eine heiße beschichtet Pfanne geben, ohne Öl! und solange rösten, bis sie knistern und leicht bräunen.

Den Salat auf einen Teller geben, die gerösteten Kerne darüber streuen und die Champignons hübsch drumherum drapieren! Fertig!



Und was mach ich jetzt mit dem anderen halben Block Tofu?

Genau... würfeln und ab in eine Transportschale. Nebenher eine halbe Tasse Gerste kochen und dazu geben.
Morgen früh noch ein bisschen frische Paprika und Tomätchen dazu würfeln und mit einem TL Leinöl vermengen. Voilá - fertig ist das MitnahmeEssen für's Büro!


Emil ist da!



Meine neueste Errungenschaft: Trinkflasche Emil!

Bisher hab ich immer kleine Plastikflaschen für unterwegs gekauft und die nach 2-3maliger Benutzung weggeworfen. Nachdem ich mich im Netz schlau gemacht hab, was für Alternativen das gibt, bin ich auf Emil gestoßen.

Emil ist aus Glas, hat zwar einen Kunststoffschraubverschluss, ist aber frei von BPA, Phthalate und Acetaldehyd.
Nicht, dass ich wüsste, was das alles ist, aber mittrinken möcht ich das bestimmt nicht.

Nicht nur, das Emil so praktisch ist...
Emil ist auch noch hübsch verpackt. Erst in einem Isobecher aus PP und überzogen mit einem Bottlesuit.                                                        

Aber irgendwie muss ich den Namen noch mal überdenken...sieht ja eher aus wie Emilia...   ;)


Bastel Dir Deinen eigenen veganen Müsliriegel!

Ich freu mich!
Zu Müslizeiten hab ich gerne mal bei MyMüsli.com ein eigenes Müsli kreiert.
Jetzt bin ich auf Meinriegel.de gestoßen!

Die Hersteller werben mit hochwertigen BioZutaten aus kontrollierter ökologischer Landwirtschaft ohne Gentechnik, ohne Geschmacksverstärker, ohne Konseriverungsstoffe etc.

Also genau mein Ding!
Wie oft stand ich schon vor dem Müsliriegel-Regal und hab mich totgelesen und doch immer wieder Honig drauf entdeckt und den Riegel enttäuscht weggelegt. :(

Also hab ich mal eine freundliche Anfrage gestellt, ob es die Herstellung der Riegel auch ohne Honig möglich wäre.
Hier die Antwort:

"Liebe Tuffi,
schön das du nachfragst.
Ja es ist möglich auf Honig zu verzichten.
Wenn du deine Riegel komplett mit Agavendicksaft möchtest, geht das. Allerdings fallen einige Zutaten raus, die du in diesem Fall nicht wählen kannst wie:
Sämtliche Cornflakes, Reiscrispies, Dinkelpuff und Weizenpuff.
Wenn Agavendicksaft und etwas Rohrzucker im Riegel sein darf, dann gibt es keine Zutaten Einschränkungen und du kannst völlig frei wählen.
Gib einfach bei deiner nächsten Bestellung mit an, dass du keinen Honig im Riegel haben möchtest, sondern nur Agavendicksaft oder Agavendicksaft/Rohrzucker dann werden wir dies natürlich gerne bei dir berücksichtigen.Wenn es noch offene Fragen gibt, schreiben uns gerne eine Mail, wir werden schnellst möglichst antworten.
Nette Grüße aus Walldorf"
Einen kleinen "Nachteil" gibt's natürlich auch: die Mindestabnahme beträgt 12 Stück! Da die Riegel handgearbeitet werden, ist das wohl verständlich...
Mein Müsliriegel wird ca. 1,80 € pro Riegel kosten. Da sind die Versandkosten schon mit reingerechnet.
Der Preis ist in meinen Augen gerechtfertigt, für Bioqualität und Handarbeit bin ich gerne bereit, ein paar Cent mehr zu bezahlen.
Manko ist natürlich die Verpackung... selbermachen wäre da die einzige Alternative. Da denk ich noch mal drüber nach!

Bestellung ist raus! Ich werde also in absehbarer Zeit Tuffis vegane Müsliriegel in der Hand halten!

Montag, 18. Juni 2012

Spaghetti Sojanese mit Mandelparmesan

Für 2 Portiönchen:

250g Dinkel-Vollkorn-Spaghetti
1/2 Tasse Sojaschnetzel, fein
1/2 rote Paprika
1/2 gelbe Paprika
1/2 Dose Pizzatomaten
1/2 Zwiebel
Salz, Peffer, ital. Kräuter, Agavendicksaft, Sojasoße, Tomatenmark
2 EL gem. Mandeln
2 EL Hefeflocken
Kräutersalz



Die Sojaschnetzel in Gemüsebrühe ca. 15 Min. leicht köcheln. Dann abgießen und ausdrücken.

Währendessen schon mal die Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel mit den Sojaschnetzeln zusammen in einer Pfanne anbraten, dann etwas Sojasoße und Tomatenmark für den Geschmack und die Farbe dazugeben. Dann die Paprikawürfel dazu geben und kurz mitbraten.

Das Ganze dann mit den Pizzatomaten aufgießen und mit den ital. Kräutern, Pfeffer, Agavendicksaft und etwas Salz abschmecken und auf ganz kleiner Flamme köcheln lassen. Lieber am Ende nachsalzen, durch das Einkochen könnte es sonst schon mal zu salzig werden.
Zwischendurch schon mal das Nudelwasser aufsetzen und die Spaghetti nach Packungsanweisung garen.

Für das Mandelparmesan einfach die gemahlenen Mandeln mit Hefeflocken mischen und mit etwas Kräutersalz würzen.

Schnell gemacht und immer wieder lecker!

Samstag, 16. Juni 2012

Schmeiß schon mal den Grill an....

Gestern war mein erstes veganes Grillen...sehr lecker!



Für mich gab es mediterranen Nudelsalat, SeitanVürstchen im Ganzen und als Spieß, Champignons, Bohnensalat und Tztatziki!











Nudelsalat:
alle Mengen sind frei varrierbar...
Nudeln al dente gekocht und abgeschrecken
frische Tomaten
Ruccola
getrocknete Tomaten
schwarze Oliven in Ringe geschnitten

Für die Würzsoße hab ich Gemüsebrühe mit Senf, Tomatenmark, Pfeffer, Kräutersalz und Paprika gewürzt.
Wenn der Nudelsalat über Nacht zieht, sollte man vor dem Grillen noch mal etwas Würzsoße drüber geben... die Nudeln saugen über Nacht alles auf.

Die Spieße erklären sich wohl von selbst... 

Das Rezept für die SeitanVurst gibt es >>>hier<<<
Die Würstchen werden auf dem Grill aussen schön knusprig, als wenn sie 'ne Pelle hätten und bleiben innen schön zart.

Tzatziki (für 500g)
einen Becher Sojajoghurt natur (500g)
eine MiniGurke
3-4 Knoblauchzehen
Kräutersalz

Den Jogurt in eine Schüssel geben und die Gurke schälen und reinraspeln. Die Knoblauchzehen pellen und mittels Knoblauchpresse dazugeben. Das Ganze dann mit Kräutersalz abschmecken.
Wer mag, kann auch noch eine kleingeschnippelte Zwiebel dazu geben. 




Infofilm Vegan

Und mal wieder ein Filmchen!
Klärt auf, ohne auf die Tränendrüse zu drücken und geht gut auf Hintergründe ein. Ist bestimmt auch Omnitauglich! ;)

http://www.provegan.info/de/kurzfilm-vegan/

Freitag, 15. Juni 2012

Ick froi mir! Veggie Street Day!

Lalalala...ich hab mir grade mein Zugticket gezogen: am 11.08.2012 geht's zum Veggie Street Day nach Dortmund!

Wird zwar wieder anstrengend mit fast 4 Std. Fahrt pro Strecke....aber wat soll's! Man gönnt sich ja sonst nichts! ;)

Ab jetzt heißt es: Vorfreude sei mein!

Donnerstag, 14. Juni 2012

Warum vegan?

Mal wieder ein schönes Filmchen:
WARUM VEGAN?

Ich will Schokolade!

Er sieht ja hübsch aus und schmeckt ja bestimmt auch lecker... ABER: ich will Schokolade!!!
Das ganze Lager voll mit OmniNaschies und ich hab 'nen Apfel vor der Nase!!!
Manchmal ist das Leben einfach hart! ;-)


Auswärts essen # 3

Gestern war mal wieder auswärts essen angesagt. Diesmal ging es zum Mexikaner, das El Paso in Neumünster.
Wie erwartet sehr fleischlastig, aber auch einige vegetarische Gerichte.
Vegan natürlich nix, aber ich hab ein Gericht gefunden, das sich einfach durch weglassen veganisieren ließ:
Backpotatoe mit gebratenem Gemüse und Guacamole.
Die dazugehörige Sour Cream hab ich einfach abgestellt. Leider stand in der Karte nichts von dem Beilagensalat... der wurde zwar mit Essig-Öl-Dressing serviert...  aber es wird wohl kein veganer Essig gewesen sein.

Beim nächsten Mal bestell ich dann ohne Salat.
Gefahr  erkannt - Gefahr gebannt! ;-)



Sonntag, 10. Juni 2012

SeitanVürstchen

Nachdem mein erster Versuch mit Seitan fix nicht so dolle war und das Resultat eher Gummisohlencharakter hatte... gab's heute ein Highlight: meine ersten selbstgeklöppelten SeitanVürstchen! Soooo lecker!


Zutaten:
300g Seitan fix
30g Hefeflocken
1 TL Knoblauchpulver/granulat
2 Msp. Kreuzkümmel
4 TL Paprikapulver
3 TL Salz
2 Msp. Pfeffer
2 Prisen Zucker
2 TL Zwiebelpulver
6 EL Öl
1 TL Senf
4 EL Sojasoße
6 EL Tomatenmark
350 ml Wasser
1-2 TL getrocknete ital. Kräuter

In einer Schüssel die trockenen Zutaten miteinander vermischen, in einer zweiten Schüssel alle flüssigen/feuchten Zutaten -> am besten mit 'nem Schneebesen.
Wenn man statt Zwiebelpulver und Knoblauchgranulat lieber eine kleine frische Zwiebel und 1-2 Knoblauchzehen verwenden möchte, dann diese mit den feuchten Zutaten geben.
Dann die flüssigen Zutaten mit den trockenen vermengen und gut durchkneten.
Aus dem Teig einzelne Vürstchen (ca. 80-90g pro Vurst) formen und diese dann erst in Backpapier und danach in Alufolie einrollen -> die Alufolie am Ende zusammenzwirbeln wie ein Knallbonbon. 

Die Vürstchen auf einem Backblech im Ofen 50 Minuten bei 160°C backen, dann den Ofen ausstellen und die Vürstchen noch weitere 15 Minunten im Ofen lassen. Dann aus dem Ofen nehmen und sofort auswickeln.

Schmecken jetzt schon warm, werden aber während sie abkühlen noch fester und können dann nach Belieben weiter verwendet werden.
Die Vürste können eingefroren werden oder max. 10 Tage im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Aber keine Sorge...solange werden die nicht im Kühlschrank überleben. ;)

Die Gewürze können natürlich je nach Geschmack variiert werden. Gutes Gelingen!

Samstag, 9. Juni 2012

Pizza Spinaci mit Zwiebeln, Knoblauch und getrockneten Tomaten




















Grundrezept Pizzateig (ca. 24 cm Durchmesser)

125g Mehl
60ml lauwarmes Wasser
1 gestrichener TL Trockenhefe
1 TL Olivenöl
1 Prise Zucker
1Prise Salz


Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte ein Mulde eindrücken. In diese dann die Trockenhefe und den Zucker geben, mit dem lauwarmen Wasser auffüllen. Das ganze ein bisschen verrühren und dann das Salz und das Öl zufügen. Jetzt den ganzen Teig solange möglich verrühren, dann beherzt mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel legen, mit einem Geschirrhandtuch abdecken und bei 50°C im Ofen 15 Min. gehen lassen, Ofen ausschalten und weitere 20 Min. gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zutaten für die Pizza zubereiten:
200-300g aufgetauten Blattspinat
1/2 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
4-5 getrocknete Tomaten

Die Zwiebel und Tomaten in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.


Die Würzsoße:
3-4 EL Tomatenmark
eine Prise Salz
eine Prise Zucker
getrocknete ital. Kräuter
Pfeffer

Die Zutaten vermengen und mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.


Der Wilmersburger-Pimp zum überbacken:
'ne gute Handvoll Wilmerburger (veganer Raspelkäse)
2-3 EL Hefeflocken
etwas Sojadrink

Den Wilmersburger mit den Hefeflocken vermengen. Dann soviel Sojadrink dazugeben, dass eine schöne pampige Masse entsteht... nicht zuviel von dem Drink auf einmal dazugeben, damit es nicht zu flüssig wird.


Weiter geht's:
Den aufgegangen Teig jetzt auf die Konsistenz überprüfen. Sollte der Teig noch zu feucht sein, dann noch mal soviel Mehl zugeben, bis er schön elastisch und nicht mehr zu feucht ist. Allerdings muss er jetzt noch mal 25 Min. gehen.
Hat der Teig die richtige Konsistenz, kann er mit den Händen auf Pizzagröße gebracht werden. Nicht ausrollen, nur mit den Händen in Form ziehen und drücken.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt noch mal 5 Min. ruhen lassen.

Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Den Teig mit der Würzsoße bestreichen, die Zwiebelstreifen darauf verteilen, ebenso den Knoblauch und die getrockneten Tomaten.
Den Spinat gut ausdrücken und ebenfalls auf der Pizza verteilen. Zu guter letzt den Wilmersburger-Pimp auf die Pizza geben.
Das ganze dann auf mittlerer Schiene ca. 13 Min. backen.


Schmeckt natürlich auch als Pizza Funghi





















oder Pizza Vegetable



Rhabarber-Biskuit

















225g Mehl
150g Zucker
250g Wasser
6 EL Öl
4 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
ca. 250g Rhabarber


Den Rhabarber waschen, putzen und in dünne Scheibchen schneiden.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Alle anderen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig in eine gefettete Springform geben und den Rhababer flach darauf verteilen.
Da Rhabarber ja von Haus aus sehr sauer ist, noch 2-3 EL Zucker darüber streuen.

Bei 180°C ca. 40-50 Min. backen (Stäbchentest).

Da der Teig sehr flüssig ist, unbedingt drauf achten, ob die Springform wirklich dicht hält.
Meine hat sich als dezent inkontinent erwiesen ;) und ich hab sie auf Alufolie in den Ofen gestellt, damit es nicht im Ofen einbrennt.

Donnerstag, 7. Juni 2012

Lecker Aufstrich!

Ich liebe ja die Aufstriche von Alnatura!
Meine absoluten Lieblinge sind "Rote Beete - Meerettich" und "Aubergine".
Neu für mich entdeckt mit absoluter LieblingTendenz: Toskana!
Schmeckt schön würzig und ist auch als Dip für Gemüsesticks nicht zu verachten. Hat dann aber von der Wertigkeit schon die Ausmaße einer Hauptspeise! ;-)


Sonntag, 3. Juni 2012

Spaghetti Spinaci



200 g Vollkorn-Spaghetti
1/2 Zwiebel
1 Knobiziehe
500g Spinat (TK oder frischen Babyspinat)
Sojacuisine
Pfeffer, Salz, Zucker, Muskatnuss







Nudeln nach Packungsangabe garen.
Währendessen die Zwiebel und die Knobizehe klein würfeln und in etwas Öl in einem Topf andünsten.
Den aufgetauten Spinat dazugeben und erwärmen.
Bei frischem Spinat: diesen waschen, abtropfen lassen, in den Topf geben und bei geringer Hitze in sich zusammenfallen lassen.
Den Spinat mit Sojacuisine ablöschen. Die Menge variiert nach Belieben, ich mag's gerne sehr rahmig und nehm dementsprechend etwas mehr.
Zu guter letzt den Spinat mit einer Prise Salz, einer Prise Zucker, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Die Nudeln auf dem Teller anrichten und mit den Spinat darauf geben.
Man kann natürlich die Nudeln auch in den Spinattopf geben und alles gut vermengen. Sieht allerdings auf einem Foto nicht so nett aus! ;)

Schoko-Banane-Muffins


135g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Zimt
1 EL Kakaopulver
80g Rohrohrzucker
50g Puderzucker
65g Öl
80ml Sojadrink
2 reife Bananen



Die Bananen auspacken und in einer Schüssel mit der Gabel zermusen.
In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Natron, Zimt und Kakao vermengen.
Zu den Bananen jetzt den Zucker, Sojadrink und das Öl geben und mit dem Schneebesen verrühren. Nach und nach die Mehlmischung dazu geben und alles miteinander vermengen. Man braucht keinen Mixer dafür, der Schneebesen reich völlig.
Wenn alles gut vermengt ist, den Teig gleichmäßig in 12 Muffinförmchen aufteilen...sind ca. 1,5 EL pro Förmchen.
Das ganze dann ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen.

Schakalode

In meinem Veganzpaket (wir erinnern uns: ich wollte eigentlich nur Seitan fix kaufen...) befanden sich auch zwei Tafel Schakalode.
Ich bin "Ersatz"Schokolade immer etwas abgeneigt, weil sie meistens nicht überzeugen kann. Reismilchschoki geht für mich zum Beispiel überhaupt nicht. Schmeckt einfach nur fettig und ansonsten nach nichts.

Hier die Schakalode Kokos:


Meine Voreingenommenheit wurde bestätigt...kaum Schokigeschmack, aber dafür wenigstens ein Hauch von Kokosgeschmack. Erinnerte leicht an den allseits bekannten Kokos-Schoko-Riegel.














Zweite Probe: weiße Schakalode Cappuccino




 Auch hier kein wirkliches Geschmackserlebnis! :( Einzig die Cappuccino-Note hat's rausgerissen.












 Fazit: Ich bleib bei ZartbitterSchoki! Die hat wenigstens die volle Schokodröhnung!

Meine Lieblingsschoki ist übrigens die "Feine Bitter Orange" von Alnatura. Voll schokig mit einer ganz zarten Orangennote... legger....







weg vom Haushaltsplastik!

Nachdem ich grade mal wieder ein Büchle von Hans-Ulrich Grimm gelesen habe, war mir klar, dass ich meine Vorratshaltung überdenken muss.
Nicht nur, das wir eh ein Plastikmüllproblem haben, nein, die Dinger geben auch noch die in den Weichmacher enthaltenen Hormone an die Vorräte ab und wir nehmen es damit mit der Nahrung auf. Es gibt sogar Studien darüber, inwieweit diese Hormone Einfluss auf unseren Organismus nehmen.
Ich will das nicht mehr! Also muss der ganze Plastikmist nach und nach ersetzt werden.

Dafür eignen sich leergefutterte Senf-, Gurken,- Marmeladengläser etc. Oder halt auch Einmachgläser... hab gestern mal in der Stadt gestöbert und ein paar mitgenommen. Wird also ein Langzeitprojekt! ;)


Freitag, 1. Juni 2012

Vollkorn-Linguine mit tomatiger Guacamole


200g Vollkorn-Linguine
1 Avocado
2 Tomaten
1/2 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Citrolive (geht natürlich auch Olivenöl mit einem Spritzer frischer Zitrone)
Cayennepfeffer, Kräutersalz, Koriander







Die Vollkorn-Linguine nach Packungsanweisung garen.

Währendessen die Avocado halbieren, in eine kleine Schüssel löffeln und mit einer Gabel zerdrücken.
Die Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schön klein hacken und mit den Tomaten zu der Avocado geben.
Die Knoblauchzehen dazu pressen, alles gut vermengen und mit dem Pfeffer, Salz und geriebenen Koriander abschmecken.

Die Linguine abgießen und dann wieder in den Topf zurückgeben, dann mit der fertigen Guacamole vermengen und anrichten.

Lecker!


Schoko-Doppel-Kekse "Bio bis Chocolat"




Heute kam meine erste Lieferung aus dem "Veganz" an.
Wenn ich schon nicht direkt in Berlin shoppen gehen kann, freu ich mich zumindest sehr darüber, das die jetzt einen Online-Shop betreiben.
Eigentlich wollte ich ja nur Seitan fix bestellen... *flöööt*

Das erste, was ich aus meinem Päckle probiert habe, waren die Kekse.
Sehr lecker! Erinnern geschmacklich an die Königliche Rolle, sind nur nicht ganz so knusprig... Eher so, als wenn die Königliche Rolle schon einen Tag offen in der Gegend rumsteht. ;-)
Tut dem Geschmack aber keinen Abbruch!

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Brennwert   2051kj / 484 kcal
Eiweiß   6,2 g
Kohlehydrate  68g
davon Zucker  26g
Fett  20g
davon gesättigte Fettsäuren  10g
Ballaststoffe  3,2g
Natrium  0,23g

Also lecker Hüftgold! ;-)