Mittwoch, 17. Dezember 2014

Weihnachtlicher Apfelkuchen

 
 
Zutaten:
 
500g säuerliche Äpfel
200g zimmerwarme vegane Margarine
200g Mehl
170g Rohrrohzucker
150g gemahlene Mandeln
40g gehobelte Mandeln
12g Maisstärke
4g Weinsteinbackpulver
1TL Zimt
Saft einer Zitrone
 
Margarine zum Einfetten
Puderzucker zum Bestreuen
 
 
Zubereitung:
 
Äfpel schälen, vierteln, entkernen und in feine Rippchen schneiden.
(Geht bestimmt auch gut mit kleinen Würfelchen.)
Die Apfelschnitze mit dem Zitronensaft und 1 EL Zucker mischen.
Weiche Margarine mit dem restlichen Zucker, Mehl, den gemahlenen Mandeln, Zimt und Backpulver mit dem Mixer (Knethaken) zu einem leicht bröseligen Teig verarbeiten.
 
2-3 des Teiges in einer gefetten Springform als Boden füllen, leicht andrücken. Ich hab den Boden der Springform mit Backpapier abgedeckt und nur den Rand gefettet.
Den Boden dann mit den gehobelten Mandel gleichmäßig bestreuen und die Maisstärke darüber sieben. Jetzt die Apfelstücke gleichmäßig darauf verteilen.
Den restlichen Teig in kleinen Fladen auf die Äfpel verteilen. Sollen eigentlich als Brösel drauf, aber der Teig war bei mir zu feucht, um Brösel draus zu machen. Mit den kleinen Flädchen geht's auch und man spart sich das ewige Nachmehlen, bis die richtige Bröselkonsistenz erreicht ist.
 
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 45-50 Minuten backen. Ich hab meinen Timer auf 40 Min. gestellt und dann immer mal geguckt, welche Farbe er hat, damit er nicht zu dunkel wird, aber 45 Min. waren das bestimmt.
 
Den Kuchen aus der Form lösen und zu guter letzt mit Puderzucker bestäuben.
 
Ich hab den Kuchen einen Tag vorher gebacken - war sehr lecker!
Wobei er warm aus dem Ofen bestimmt auch Sabberpotenzial hat... ;)
 
(Originalrezept ist aus dem Buch "einfach vegan - Die süße Küche")

Mittwoch, 3. Dezember 2014

Bitte dringend helfen!!!

Die Rüsselheim e. V. braucht noch dringend Leute, die eine Patenschaft übernehmen und/oder Auslösegeld übernehmen. Jeder Euro hilft! Teilpatenschaften gehen natürlich auch!

So langsam wird die Zeit knapp und es gibt noch viele Schweinchen zu retten....

FerkelRettung 216

Ich hab bereits eine Spende überwiesen und der Patenschaftsvertrag für Manuel geht heute noch mit der Post raus.


Wat 'n süßer Racker....

Donnerstag, 6. November 2014

Pommes Curryvurst! Yeah!

Ups... da muss ich wohl in meinem Blog mal wieder den Feudel schwingen und den Staub entfernen! :)

Ich hab aber eine gute Ausrede: ich war 9 Wochen mit Renovierungsarbeiten beschäftigt, dann gab es den Umzug zu stemmen und letztendlich musste ich dann noch die alte Bude wieder auf Vordermann bringen.
Da war von Kochen und bloggen nicht die Rede... aber so langsam kehrt Ruhe und Alltag ein und das normale Leben hat mich wieder.

Dafür hab ich mal wieder auswärts gegessen -> in der Wurstgalerie! Da gab's richtig leckere Pommes und dazu 'ne vegane Currywurst!



Der Betreiber ist supernett und demnächst werden wir eventuell mal 'ne Mayoverköstung machen. Er hat wohl selbst schon mal was probiert, was ihn aber nicht überzeugt hat.
Witzigerweise waren am gleichen Tag kurz vor mir ein Päärchen von meinem veganen Stammtisch zum Essen dort und hatten das gleich Thema... und es wurde locker verabredet, dass wir mal einen Mayo-Event starten. Jeder bringt seine selbstgemachte Lieblingsmayo mit und die leckerste wird dann eventuell mit in die Karte übernommen.
Dann gibt's hoffentlich bald Pommes rot/weiß zur Curryvurst!!! *jamjam*

Mittwoch, 3. September 2014

Neumünster vegan

Neumünster vegan

Ach wat freu ich mich!
Sonntag geht's mit meinen Stammtischleutchen zum Brunch - und das in Neumünster! Kaum zu glauben, aber wahr... das loks macht es möglich!
Ein Blick auf die normale Karte verheißt schon gutes - vegane Gerichte sind auch als solche gekennzeichnet! Grandios! Und auf Anfrage sind die Veganer auch zum Sonntagsbrunch willkommen! Yeah!

Der nächste Stammtisch findet übrigens am 12.09.2014 um 18:30 Uhr im Kontraste statt!
Und a pro pos finden -> wir sind auch bei facebook unter "Neumünster vegan - das Original seit 2012" anzutreffen. :)

Dienstag, 29. Juli 2014

Joa...

...jetzt nicht der Brüller, aber kann man essen.
Tofu Vürstchen sind ja so gar nicht meines... also gab's mal gekaufte Seitan Vürstchen.
Die Biester klebten trotz guter Pfanne und viel Öl an... und empfinde nur ich so, oder spritzen Vürstchen extrem? Meine letzte Bratwurst ist zwar schon ewig her,  aber ich kann mich nicht erinnern,  dass ich danach die Küche grundsanieren wollte...

Sonntag, 27. Juli 2014

Vegane Eis-Woche in Kiel


Jamjamjam... vor ein paar Wochen wurde ich auf eine Eisdiele in Kiel aufmerksam gemacht, wo es veganes Eis gibt. Musste ich natürlich sofort ausprobieren... HAMMER! 
Sogar die Waffeln sind vegan! Endlich mal nicht mehr Sorbet aus'm Becher löffeln!

Die Rede ist von http://liseis.de/ - die machen jetzt vom 03.-09.08. eine vegane Eis Woche!!! 
Die Homepage scheint noch nicht auf dem neuesten Stand zu sein, aber liseis ist auch auf facebook zu finden und da besteht die vegan Eis-Woche schon als Veranstaltung. ...jamjamjam..

Freitag, 25. Juli 2014

Linsensalat mit Kräuter-Seitling


Zu dem Kräuter-Seibling muss ich wohl nicht viel sagen.... in Scheiben geschnitten, gebraten und mit Pfeffer und Salz gewürzt.
Ich hab den Pilz das erste Mal probiert und war angenehm überrascht von der Konsistenz: sowas festes hätte ich von einem Pilz nicht erwartet.

Aber jetzt zum Linsensalat:

1 Tasse rote Linsen (ungeschält)
4 Frühlingszwiebeln
Saft von einer kl. Zitrone
eine rote oder gelbe Paprika
2-3 EL Tomatenmark
einen Schuss Olivenöl
Pfeffer und Salz 
ein paar Blättchen frische Minze
Garam Masala
Kümmel (gemahlen)

Die Linsen in leicht gesalzenem Wasser mit einem guten Schuss Essig (soll das ganze bekömmlicher machen) knapp 8 Minuten kochen und abgießen. 
Ich hab sie dann gleich mit kaltem Wasser abgeschreckt, damit sie nicht weiter garen und nur noch matschepamp werden.

Die Frühlingszwiebeln in ganz feine Ringe und die Paprika in ganz kleine Würfelchen schnibbeln und zu den Linsen geben.
Das Tomatenmark und den Zitronensaft unterrühren.
Mit Pfeffer, Salz, Garam Masala und Kümmel herzhaft abschmecken.
Zu guter letzt die Minze in ganz feine Streifen schneiden und dazu geben.
Bei der Menge der Minze lieber langsam rantasten... sonst schmeckt der ganze Salat nachher wie'n Minzkaugummi! :D

Montag, 14. Juli 2014

Käse-Sahne-Torte

 
Jammie!!!
Lecker, erfrischend und fluffig!
So mag ich das!
 
Für den Teig:
225g Mehl
175g Zucker
250ml Wasser
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
6 EL Öl
 
Alle Zutaten zu einem glatten fluffigen Teig verarbeiten.
Das ganze in eine gefette Springform geben und bei 180°C ca. 20-25 backen.
Den Teig gut abkühlen lassen und dann auf halber Höhe teilen.
Ich hab den Teig zuerst mit einem Messer ein wenig eingeschnitten und dann mit einem Perlonfaden überkreuzt durchgeschnitten. 
 
Für die Füllung:
1 Dose Mandarinen
500g Sojajoghurt natur
2 Packungen Sojasahne
3 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
1-2 EL Zitronensaft
 
Den Joghurt ein paar Stunden abtropfen lassen.
Die Mandarinen abgießen, gut abtropfen lassen und auf dem unteren Boden gleichmäßig verteilen.
Jetzt am besten den Tortenring wieder über den Boden stülpen.
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, dann den Joghurt und den Zitronensaft unterrühren. Die Masse dann gleichmäßig im Tortenring auf dem unteren Boden verteilen und glatt streichen. Den Deckel in Tortenabschnitte aufschneiden und oben drauf legen.
Das ganze mehrere Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und dann nur noch genießen! :)
 
Rezept ist übrigens aus der tollen FB-Gruppe "Die Maulwürfe" - benannt nach Holgers Maulwurfshügel.
  

uärks!

 
Ich war ja noch nie ein großer Tatex-Fan... aber letztens musste ich doch mal die "wie Teewurst" probieren...
Warum die allerdings so betitelt wird, ist mir ein Rätsel! Wenn sie nach einem nicht schmeckt, dann nach Teewurst... es war mehr ein eigenartiger, undefinierbarer Geschmack.
Nee Kinners, damit könnt ihr mich nicht hinter'm Ofen hervor locken!  
 

Mittwoch, 26. Februar 2014

Summerrolls mit Sweet - Chili-Soße

Da ich mal wieder Futter für den guten Zweck versteigert habe, musste ich zu Planungszwecken mal ein paar Übungs-Summerrolls verschnabulieren...
Versteigert hab ich nämlich einen vegan-asiatischen Schlemmerabend. 

Für die Rollen kann ich das Reispapier aus dem Asialaden wärmsten empfehlen. Die aus dem Supermarkt (Lien Ying) waren nicht so dolle, die haben nicht ordentlich zusammengebappt. Außerdem sind die aus dem Asialaden um einiges günstiger.

Die Füllung kann man frei Schnauze machen. Ich hab Mungosprossen, Möhrenstreifen und Bambussprossen im Wok angebraten und mit Sojasoße und Pfeffer gewürzt. Damit die Füllung ein bisschen knackiger wird, hab ich noch in Streifen geschnittenen Salat dazu gegeben.

Die Reisblätter in warmem Wasser einweichen, auf einen Teller oder Plastikbrett legen. Die Füllung ins untere Drittel geben, das Blatt von unten über die Füllung klappen, dann die linke und rechte Seite umschlagen und dann aufrollen. Ist eigentlich ganz easy.


Für die Sweet-Chili-Soße:

2 Chilischoten

2 Knobizehen

1 kleines Stück Ingwer 

1TL Salz

150 ml Wasser

120g Zucker

1 guter Schuss Agavendicksaft

60 ml Reisessig

1 EL Speisestärke mit 2 EL Wasser verrühren

Die Zutaten kleinschnippeln, alles zusammen (ohne die angerührte Speisestärke) ein paar Minuten köcheln und pürieren. Dann nur noch mit der Speisestärke an dicken und feddisch!


Mittwoch, 22. Januar 2014

pimp my pizza

....oder: Dinge, die meine Veganwelt nicht braucht.
Ich musste natürlich mal wieder testen. ;)  Die Pizza stand schon länger auf meinem Zettel und als sie letztens im Angebot war, hab ich dann mal zugeschlagen.  Selbst im Angebot noch recht preisintensiv...
Nach dem Auspacken war ich dann doch recht ernüchtert -> den Belag fand ich jetzt mehr als mickrig. Also wurde noch ein bisschen gepimpt mit mehr Gemüse...
...und mit daiya... auch neuer Produkttest...
                              ...das ganze sah dann so aus aus, als es aus dem Ofen kam. :( Fazit: kann man essen, muss man aber nicht! Weder die Pizza noch den daiya muss ich noch mal haben. Die Pizza ist zu teuer und dafür einfach zu spärlich belegt. Der daiya konnte mich im Geschmack und Schmelzverhalten auch nicht wirklich überzeugen.
Die nächste Pizza ist dann wieder handmade oder ich geh mal wieder zum Italiener meines Vertrauens. :)
 

Donnerstag, 9. Januar 2014

Yeah... ich kann Lavera weiterhin nutzen!

Ein frohes neues Jahr!
Jaaaa.... ich weiß... ich bin ein bisschen spät dran. Aber irgendwie ist mir die Zeit so zwischen den Fingern durchgerieselt.

Es gab ein entspanntes Weihnachtsfest mit Kartoffelsalat, Buletten und Orangen-Kokos-Kuchen.
Silvester war mindestens genauso entspannt mit einer großen Sushi-Platte und 'nem Likörchen 43.

Tja...und jetzt ist das neue Jahr schon 9 Tage alt...

Vorsätze für's neue Jahr? Mehr Rezepte und Kochbücher testen und vielleicht mal die ganzen leckeren veganen Naschereien ein bisschen einschränken. Ich gehöre ja nicht zu den veganen Hungerhaken und muss dringend abspecken...

Aber nun zum Ernst des Themas!

Ich hab erst Ende letzten Jahres angefangen meine Pflegeserie auf lavera umzustellen.
Nachdem ich dann durch mehrere Foren/Blogaussagen völlig zwiegespalten war, was ich von Lavera halten soll, hab ich einfach mal lavera angeschrieben.
Es hat zwar eine ganze Weile gedauert, bis ich Antwort bekam, aber diese freut mich dann um so mehr.

Hier mal die Antwortmail von lavera:

Liebe Frau Tuffi,

vielen Dank für Ihr Interesse an unserer Naturkosmetik und Ihre E-Mail. Bitte entschuldigen Sie vielmals die späte Rückmeldung.

lavera führt weder beim fertigen Produkt noch bei den Rohstoffen Tierversuche durch, noch geben wir welche in Auftrag. Unsere Produkte werden schon seit Bestehen des Unternehmens alle an freiwilligen Probanden getestet, wir haben eine interne Testabteilung bzw. arbeiten wir mit externen Testinstituten und freiwilligen Probanden zusammen, unter denen sich sogar Allergiker befinden.

Bezüglich Tierversuche und dem asiatischen Markt können wir Ihnen mitteilen, dass sich lavera Naturkosmetik entschlossen hat die Lieferungen nach China einzustellen. Unsere Information diesbezüglich finden Sie im Anhang.

Freundliche Grüße aus Wennigsen

Myriam Klenner
Ihr Laverana Beratungsteam

Laverana GmbH & Co. KG 
Am Weingarten 4, 30974 Wennigsen


Im Anhang befand sich dann folgende Pressemeldung:


Pressemeldung/Tierversuche  12.12.2013                                                  
                                                                                                                                     
„Bio für alle & Naturkosmetik für alle“ – aber nicht um jeden Preis!
lavera Naturkosmetik wird den Export nach China solange einstellen, bis die Tierversuchsfreiheit Einzug gehalten hat.
Für uns hat jeder Mensch das Recht auf natürliche Körper- und Schönheitspflege.
Daher versteht sich lavera als Naturkosmetikmarke, die den Markt aktiv gestaltet und erweitert: Jeder Mensch auf dieser Erde soll die Möglichkeit haben, sich mit zertifizierter und hochwertigster  Naturkosmetik zu pflegen.
lavera ist gegen Tierversuche!
Als Hersteller von zertifizierter Naturkosmetik sind wir gegen Tierversuche und haben diese noch niemals in Auftrag gegeben. Wir achten darauf, dass nur Inhaltsstoffe verwendet werden, die bekannt und registriert sind.* Die EU-Kosmetikverordnung verlangt für Auslobungen Nachweise.
Daher dokumentieren wir die Wirksamkeit und Verträglichkeit schon seit Bestehen der Marke  lavera in Zusammenarbeit mit Testpersonen, bzw. durch Testinstitute.
Tierversuchsfreiheit in China!
Die Tierversuchsfreiheit in Europa, die seit 11. Juli 2013 in Kraft trat, ist wegweisend, aber leider noch nicht weltweit umgesetzt. Unter anderem noch nicht in China, das seine Registrierungsverordnungen (inkl. der vorgesehenen Tierversuche) erst jetzt anpasst und dadurch  weltweit in die Kritik geraten ist.
Als „ Naturkosmetik für alle“-Anbieter ist es unsere Vision und unser Ziel, dass jeder Mensch  weltweit die Möglichkeit haben soll, sich natürlich zu pflegen.
Dieser Grundsatz ist für uns verpflichtend und Bestandteil der Unternehmensphilosophie.
Für uns haben auch die Menschen in China das Recht auf natürliche Körperpflege. Daher hatten wir uns für den Export nach China entschieden.
lavera Naturkosmetik hat sich entschlossen, die weiteren Lieferungen nach China UNVERZÜGLICH  einzustellen!
Ab Juni 2014  will die Chinesische Regierung laut Entwurf erste Anpassungen umsetzen für Firmen mit Sitz in China. Shampoos und Parfüme sollen dann nicht mehr an Tieren getestet werden
müssen: Der Hersteller in China soll nach diesen Plänen dann lückenlos dokumentieren müssen, dass Inhaltsstoffe und Produkt nicht schädlich für die Gesundheit des Menschen sind.
Chinas Exportbestimmungen** müssen für alle Produkte an Reformen angepasst werden!
Leider sind Chinas Exportbestimmungen** noch nicht für alle Produkte von den Reformen berücksichtigt worden. Wir werden daher den Export nach China solange einstellen,  bis wir sicher sind, dass die Tierversuchsfreiheit in China auch für alle Importprodukte garantiert ist. Alternative Testmethoden und bestehende Nachweise müssen anerkannt werden. Für dieses Ziel werden wir alle politischen Wege in Europa ausfindig machen sowie unsere Kontakte vor Ort zu Verbänden nutzen, um die Tierversuchsfreiheit             in China voranzutreiben. Denn es ist und bleibt unser Ziel, dass jeder Mensch weltweit die Möglichkeit haben soll, sich mit zertifizierter Naturkosmetik zu pflegen.
 
Sabine Kästner, Pressesprecherin
*REACH erfasst zentral rund 100.000 Inhaltsstoffe und ermöglicht Kontrolle und Regelung der
gesetzlichen Tierversuchsfreiheit. Tierversuche werden nur verlangt, wenn keine alternativen
Testreihen vorliegen. ** Exportbestimmungen aus Sicht von lavera, Importbestimmungen Chinas 
 
Ihre Sabine Kästner, PR Verantwortliche 
Anschrift:                                                                           
Laverana GmbH & Co KG, Am Weingarten 4, 30974 Wennigsen, GL: Thomas Haase, Klara Ahlers
HRA 201478, Registergericht Hannover, 1. Persönlich haftende Gesellschaft: Haase Verwaltungs GmbH, Kontakte: Presse‐ und Öffentlichkeitsarbeit  
Wennigsen, HRB 202460, Registergericht Hannover, 2. C. Haase                            
Tel.: 05103‐939125, Fax: 05103‐9391942, presse@lavera.de