Der Sommer kann kommen!

Endlich gibt's auch in Neumünster veganes Eis!!!

Das Lagotti (Lütjenstr., gleich am Anfang rechts) hat mich heute mit veganem Eis überrascht.  Hat das Gespräch mit der Inhaberin letzten Herbst doch gefruchtet? Oder gab's genügend nachfragen?

Egal! Hauptsache ich muss nicht den ganzen Sommer mit Sorbet verbringen!  :D

Im Angebot sind 3-4 verschiedene Sorten Eis und sogar Milchshakes mit Sojadrink.

Wenn's jetzt noch vegane Waffeln dazu gäbe.... ;)

Kokos-Muffins

Hach... ich mag einfache Rezepte!
Man braucht nicht mal 'n Mixer, Schneebesen reicht völlig.

200g Mehl
100g Kokosraspel
1 Pck. Weinsteinbackpulver (Biovegan)
100g Zucker
50ml Öl
200ml Kokosdrink

Den Zucker mit dem Öl aufschlagen und den Kokosdrink dazu geben.
In einer separaten Schüssel das Mehl mit den Kokosraspeln und dem Backpulver vermengen.
Nach und nach unter die Zucker-Öl- Kokosdrink-Mischung rühren.

Den Teig auf 12 Förmchen verteilen und bei 180° Ober/Unterhitue ca. 20 Min. backen.

Schmeckt bestimmt auch mit Sojadrink und gemahlenen Mandel/Nüssen sehr gut... oder mit Apfelstückchen mit 'ner Prise Zimt...

Neumünster veganunfreundlich....

Ich berichte ja immer gerne mal über tolle Neuigkeiten aus Neumünster. Ok...es gibt da immer nicht viel zu berichten. Vegan ist Neumünster wirklich hinterwäldlerisch unterwegs. Ich geb die Hoffnung aber nicht auf, dass sich über kurz oder lang hier doch noch mal ein bisschen mehr tut.
Der Stammtisch versucht ja schon immer mal, die Gastronome zu überzeugen... steter Tropfen höhlt den Stein. ;)
Für Spontanbesuche sind die meisten Restaurants immer sehr aufgeschlossen, wenn man freundlich nachfragt. Find ich schon mal recht positiv! Aber da geht doch noch was!!!

Tja... und dann gibt's auch die Lokalitäten, die derart unflexibel sind, dass ich diese zukünftig einfach boykottieren werde!
Heute geht es dabei mal um das Klatsch Palais und den Südbahnhof. Soweit mir bekannt, haben beide Lokalitäten den gleichen Betreiber - das würde natürlich auch erklären, warum in beiden Läden Veganer gleichermaßen ausgegrenzt werden.
Dem Stammtisch wurde im Klatsch Salat oder wahlweise trockene Backkartoffel "angeboten"! Das Angebot haben wir dann "dankend" abgelehnt!
Im Südbahnhof ist es wohl möglich, Pizza zu bekommen... hab ich mal so aus der Karte heraus gelesen. Dat wär's aber dann auch schon...

Ich war gestern zum Brunch im Südbahnhof! Hab ich mir nicht ausgesucht, ging um den Geburtstag meiner Mutsch. Tja, da beisst man dann die Zähne zusammen und nimmt dran teil.
Natürlich hab ich vorher nachgefragt, ob die irgendwas für mich im Angebot hätten oder was besorgen können. NEIN! Ich kann ja Kaffee trinken und das Grünzeug futtern! Aber ich darf mit gerne selbst was mitbringen... also bin ich mit Soyananda und Vanilledrink bewaffnet zum Brunch gefahren! Wenigstens gab es einen Preisnachlass!!!

Unten seht Ihr mal meine spärliche Ausbeute - ich hab mich zusätzlich noch reichlich am Obstsalat bedient.

Wer in Neumünster lecker vegan essen will, dem empfehle ich das  L.O.K.S. oder die Wurstgalerie, (in der es inzwischen auch vegane Mayo - wohoo!!! - gibt).
Beide Lokalitäten sind vom Grund her Omnivor ausgerichtet, haben aber für uns lecker vegane Speisen von Haus auf der Karte und einen sehr netten Service!

Das Kontraste möchte ich diesbezüglich auch noch erwähnen, war man dort der veganen Idee zu Anfang doch sehr aufgeschlossen und hat vegane Gerichte in der Karte. Leider sind dort nette "aus Versehen" vegane Speisen von der Karte verschwunden, dafür aber die Preise deutlich angehoben worden. Da stimmt für mein Empfinden das Preis-Leistungs-Verhältnis nicht mehr wirklich. Wenn ich gehobene Preise zahle, möchte ich auch gehobene Küche und Service.

Wann es wohl endlich mal eine rein vegetarisch/vegane Lokalität in Neumünster geben wird???
Man wird ja noch mal träumen dürfen....

Vegane After Work Party in Rendsburg

Nachdem ich mit meinem Stammtisch am Freitag das Casa Biutelli kennen gelernt habe, kann ich das Casa nur jedem aus S-H wärmstens empfehlen!

Der Gastgeber ist mit so viel Engagement bei der Sache, dass einem das Herz aufgeht! ♡
Vegane Gerichte in der Speisekarte, wechselnder Mittagstisch, Veggi-Brunch und das erste mal jetzt auch eine vegane After Work Party mit Musik, veganen Cocktails und veganem Fingerfood! Einfach nur toll!

Und zeigt mir mal wieder auf, wie Hinterwäldlerisch meine eigene Heimatstadt ist...

https://www.facebook.com/events/640307966098131/

Casa Biutelli
Altstädter Markt 13
24768 Rendsburg

20.02.2015 ab 19Uhr
um Anmeldung wird gebeten!

Wir sehen uns!

Neumünsters veganer Stammtisch on tour!

Am Freitag, den 13.02.2015 findet der nächste Stammtisch statt und zwar im Casa in Rendsburg, zur gewohnten Zeit um 18:30 Uhr!

So wie es aussieht, werden wir wohl auch welche vom Rendsburger Stammtisch kennen lernen! Ich freu mich!

Vom Casa hört man wirklich nur Gutes, der Betreiber ist wohl sehr veganfreundlich unterwegs und hat Spaß an der Sache... wir auch! :D

So findet am 20.02.15 ab 19 Uhr z. B. eine vegane Cocktail Pary statt: vegane Cocktails, veganes Fingerfood, ein DJ ist vor Ort...

 

 

Wieso ist der Stammtisch on tour?

Erstmal sind wir ein relativ kleines Grüppchen, dass dementsprechend flexibel ist, was die Örtlichkeiten angeht.

Dann hat sich eine der Lokalitäten, die wir regelmäßig besucht haben, nicht so positiv entwickelt, wie wir uns das gewünscht hätten.

Und außerdem lebt der Spaß ja von der Abwechslung! Da steht dann bestimmt in Zukunft der eine oder andere Brunch an oder im Sommer dann bestimmt auch Eis essen.

 

 

 go vegan!

 

Meine neue große Liebe und: 2015 wird mein Jahr!

2015... mal wieder ein Grund für neue gute Vorsätze!
Vegan bin ich schon, aber besser geht immer! Also nicht BesserVeganer werden, sondern die Ernährung verbessern! ;)

Ich ernähre mich schon seit Jahren sehr bewusst und gesund, d. h. ich nutze so wenig Fertigprodukte wie möglich, esse viel Gemüse und Vollkornprodukte.

Mein Gewicht ist schon seit Jahren ein Thema. Nachdem ich mal 40kg abgenommen und dabei auch die Ernährung wie oben beschrieben geändert habe, ist nach einigen Jahren alles wieder drauf und noch 12kg mehr.
Erste Ursachenanalyse: ich hab zu schnell abgenommen und der Kopf kam nicht hinterher. Ich hab es nicht geschafft, die Ursachenspirale zu stoppen, die mich zu übermäßiger Völlerei verleitet.

Aber: neues Jahr - neues Glück!

Im Moment hab ich das Gesundheitsfood für mich gefunden -> grüne Smoothies!

Seit etwas über 2 Wochen smoothie ich also so leise vor mich hin und bin restlos begeistert! Die Begeisterung war so groß, dass ich mir einen leistungsstärkeren Mixer gegönnt habe... meine neue große Liebe! ;)
Ich hab mich bei FB zu 'ner Challenge für den Februar angemeldet, damit sich das ganze schön verfestigt und es gibt tatsächlich auch zu meinem Mixer eine FB-Gruppe. Also Unterstützung ist schon mal gesichert.

Tja... was soll ich sagen - es gibt bereits einige Erfolge zu vermelden:

- mein Süßjeeper ist weg
- in 2 Wochen haben 1,4kg das Weite gesucht
- meine morgendliche Fingersteifigkeit ist verschwunden
- meine Arthrosebeschwerden in den Fingern und Knien sind Geschichte

Einen Nachteil gibt es auch zu vermelden: seit über eine Woche leide ich täglich an Kopfschmerzen vom Nacken her. Darunter leide ich schon seit Jahren öfter mal, aber nicht so lange durchgängig am Stück. Es könnte sich dabei um eine Erstverschlimmerung handeln.
Also werde ich das im Auge behalten und mal gucken, ob es wieder besser wird.

Let's smooth!

Weihnachtlicher Apfelkuchen

 

 

Zutaten:

 

500g säuerliche Äpfel

200g zimmerwarme vegane Margarine

200g Mehl

170g Rohrrohzucker

150g gemahlene Mandeln

40g gehobelte Mandeln

12g Maisstärke

4g Weinsteinbackpulver

1TL Zimt

Saft einer Zitrone

 

Margarine zum Einfetten

Puderzucker zum Bestreuen

 

 

Zubereitung:

 

Äfpel schälen, vierteln, entkernen und in feine Rippchen schneiden.

(Geht bestimmt auch gut mit kleinen Würfelchen.)

Die Apfelschnitze mit dem Zitronensaft und 1 EL Zucker mischen.

Weiche Margarine mit dem restlichen Zucker, Mehl, den gemahlenen Mandeln, Zimt und Backpulver mit dem Mixer (Knethaken) zu einem leicht bröseligen Teig verarbeiten.

 

2-3 des Teiges in einer gefetten Springform als Boden füllen, leicht andrücken. Ich hab den Boden der Springform mit Backpapier abgedeckt und nur den Rand gefettet.

Den Boden dann mit den gehobelten Mandel gleichmäßig bestreuen und die Maisstärke darüber sieben. Jetzt die Apfelstücke gleichmäßig darauf verteilen.

Den restlichen Teig in kleinen Fladen auf die Äfpel verteilen. Sollen eigentlich als Brösel drauf, aber der Teig war bei mir zu feucht, um Brösel draus zu machen. Mit den kleinen Flädchen geht's auch und man spart sich das ewige Nachmehlen, bis die richtige Bröselkonsistenz erreicht ist.

 

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 45-50 Minuten backen. Ich hab meinen Timer auf 40 Min. gestellt und dann immer mal geguckt, welche Farbe er hat, damit er nicht zu dunkel wird, aber 45 Min. waren das bestimmt.

 

Den Kuchen aus der Form lösen und zu guter letzt mit Puderzucker bestäuben.

 

Ich hab den Kuchen einen Tag vorher gebacken - war sehr lecker!

Wobei er warm aus dem Ofen bestimmt auch Sabberpotenzial hat... ;)

 

(Originalrezept ist aus dem Buch "einfach vegan - Die süße Küche")