Samstag, 29. September 2012
Frühstück!
Heute geschehen bei einer Freundin in Kiel! Dafür nimmt man doch gerne mal eine kleine Zugfahrt mit knurrendem Magen in Kauf.
Es gab Vollkornbrötchen mit Sojola, Wilmersburger Scheiben, Vurst, Ananas- und Erdbeermarmelade, Chocoreale, Möhren-, Kohlrabi-, Paprika- und Gurkensticks, 3 verschiedene Aufstriche / Dips (Kichererbse mit Inwer, Paprika mit Tomate und ital. Kräutern und einen mit Möhre und ichweißnichtwas). Dazu Tee, Wasser und für mich Malzkaffee. Wat will man mehr???!!!
Freitag, 28. September 2012
Quinoa-Reis mit Paprika-Rahm-Geschnetzeltem
1/4 Tasse VK-Langkornreis
1/4 Tasse buntes Quinoa
50g Sojawürfel
1 rote Paprika
1 kleine Zwiebel
2 EL Tomatenmark
Sojasahne
Gemüsebrühe
Senf
Salz, Pfeffer, Paprika
Zuerst den Reis samt Quinoa mit einer Tasse Wasser aufsetzen - mit etwas Gemüsebrühe (instant) würzen.
Die Sojawürfel in kochendes Wasser geben, dieses ebenfalls mit etwas Gemüsebrühe und 'nem TL Senf würzen und alles zusammen ca. 5 Minuten ziehen lassen. Dann abgießen, etwas abkühlen lassen und gut ausdrücken.
In der Zwischenzeit schon mal die Zwiebel pellen und klein würfeln.
Die Paprika vierteln, entkernen, waschen und ebenfalls würfeln.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel samt Sojawüfel scharf anbraten, mit Peffer, Salz und Paprika gut würzen. Dann die Paprikawürfel dazugeben. Alles 2-3 Minuten braten.
Das ganze mit 100ml Wasser ablöschen, einen TL Gemüsebrühe dazu geben, ebenso 2 EL Tomatenmark und einen guten Schuß Sojasahne. Alles schön miteinander verrühren und ein paar Minuten auf kleiner Flamme einköcheln lassen. Fertig!
Ich hab übrigens diese Sojawürfel von Vegan Wonderland genommen:
Wenn's mal wieder dumme Fragen/Aussagen regnet....
Komischerweise kriegt man als Veganer/Vegetarier immer dieselben doofen Sprüche entgegengeschleudert:
Du bist Veganer? was isst du denn da so?
-Nichts *Pause* Morgen werde ich des Hungers sterben *betretene Miene*
- Ich warte immer darauf, dass mir Regentropfen in den Mund fallen, damit ich wenigstens was trinken kann!
- Gras und Steine und dazu bittere Tränen der Entbehrung.
Bist Du immer noch Veganer?
- Nein! Ich hab Käsefüsse, Hühneraugen und Milchschorf!
Also trinkst Du keine Milch mehr?
- Nein, ich wurde nur bis zum 8. Lebensmonat gestillt
Aber Eier kannst du dann ja auch nicht mehr essen.
- Sehr richtig, die kommen nämlich aus'm Hühnerarsch.
Veganer/Vegetarier essen meinem Essen das Essen weg
- Das muss ein Irrtum sein, ich ess kein Fischmehl, Antibiotika, Tierfett, Abfallprodukte und dergleichen Leckereien
- Dein Essen isst hungernden Kindern das Essen weg!
- Dein Essen steht meinem Essen in der Sonne
Der Mensch ist aber von Natur aus ein Fleischfresser! Guck mal Deine Eckzähne!
- Nagut, wenn ich das nächste Mal bei einer Kuhweide vorbei komme, werd ich mal versuchen, wie einsatzfähig meine Reißzähne so sind (nicht zu vergessen meine tödlichen Klauen!)
Aber der Mensch hat doch schon immer Fleisch gegessen!
- Ja, und jetzt hat er damit aufgehört. Genauso wie er irgendwann aufgehört hat in den Wald zu kacken und in Höhlen zu leben.
Fleischessen ist doch natürlich!
- Ja. Genau wie Mundgeruch und Achselbehaarung. Die Natur ist so wunderbar.
Kümmer dich doch erstmal um die Menschen
- Ich krieg beides hin. Cool, was? Ach ja, was machst du eigentlich so für die Menschen?
Man kann nicht 100% vegan leben!
- Oh, verdammt. Da kann ich ja dann gleich mal meine Katze anzünden und den Nachbarshund hauen.
vegane Produkte sind aber so teuer.
- viel teurer sind unvegane Produkte. Sie kosten Tieren das Leben.
Aber Tiere töten doch auch andere Tiere!
- Guter Einwand. Soll ich dich erwürgen oder ziehst du es vor wenn ich dich ersteche?
- Tiere pflanzen sich auch mehrmals im Jahr fort.
Der Mensch ist die Krone der Schöpfung!
- Ich persönlich find ja die Evolutionstheorie glaubwürdiger als diese Adam&Eva-Märchen.
Also ich könnte das ja nicht. Vegan und so.
- Also ich könnte das ja nicht. Tiermord mitunterstützen und so.
Also ich ess ja gaaaanz wenig Fleisch (kommt komischerweise ungefragt immer irgendwann).
- Cool, das wird dem Tier auch nur ganz wenig fehlen!
Und was sollte mit den ganzen Kühen und Schweinen passieren, wenn jetzt auf einmal alle vegan wären??
- Und was ist, wenn morgen alle in Wohlstand leben, wer putzt dann noch unsere Bahnhofsklos? Oder alle Krankheiten besiegt sind, was machen dann die ganzen Ärzte? Ich mach mir dann Gedanken drüber, ok?
Aber die Tiere werden doch extra dafür gezüchtet!
- Ach stimmt, da wär es natürlich echt grausam, diesen Tieren die Erfüllung ihres gottgewollten Lebenszwecks vorzuenthalten. Die sind bestimmt total unglücklich wenn sie nicht ans Schlachtmesser dürfen.
Donnerstag, 27. September 2012
Spaghetti-Trio auf Tomaten-Vrischkäse-Soße
80g Dinkel-VK-Spaghetti
1 Zucchini
1 große Möhre
1 Knoblauchzehe
4 große Tomaten
2 EL Heirler wie Frischkäse
Pfeffer, Kräutersalz
Eigentlich wollte ich das Spaghetti-Trio mit tomatiger Guacamole genießen... aber irgendwie hat die Avocado einfach sang- und klanglos das Zeitliche gesegnet. Also musste Plan B her: aus Tomaten und Vrischkäse ein Sößchen zaubern...lecker war's!
Aber mal von Anfang an....
Nudelwasser aufsetzen....
Die Möhre schälen, die Zucchini waschen und die Enden entfernen. Dann beides durch einen Spiralschneider jagen - ich hab den von Gefu.
Sieht dann so aus...
Jetzt die Knobizehe kleinhacken und die Tomaten waschen, entstrunken und in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, den Knoblauch anbraten und die Tomatenwürfel dazugeben. Leise vor sich hin köcheln lassen.
Wenn die Nudeln fast gar sind (ca. 3 Min. vorher), die Gemüsespaghetti dazugeben und mitgaren lassen.
Währendessen den Vrischkäse in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen lassen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Nudeln abgießen, die Soße auf den Teller geben und die Nudeln dekorativ drauf anrichten.
That's it!
Knusper, knusper...
Gestern noch flugs bei DM geshoppt und diese, wie mein Azubi sie nennt, Dinkeldinger mitgenommen.
Lecker! Schmeckt zu Anfang leicht strohig, aber je länger man knuspert, umso mehr kommt der Schoki- und Nussgeschmack durch.
Ok, bei dem hohen Fettgehalt nicht unbedingt was für die schlanke Linie... es soll ja aber auch mopsige Veganer geben. *hüstel*
Mittwoch, 26. September 2012
Vleischsalat vom Tofutier
Gestern war ich mal wieder in der Veggi-Ecke eines Supermarktes shoppen.
Nicht, dass ich Fleischsalat wirklich vermissen würde... aber "...vom Tofutier" fand ich einfach unwiderstehlich, das musste einfach mit.
Also heute morgen auf dem Weg zur Arbeit ein Brötchen eingefangen und zum Mittag mit dieser Neuerworbenheit (gibt es dieses Wort überhaupt?) verschnabuliert.
Hm... wat soll ich sagen? Gehörte früher nicht zu meinen Favoriten und auch mit Tofutier wird es das nicht werden.
Fazit: kann man essen - muss man aber nicht! ;-)
Dienstag, 25. September 2012
Yes!!!
Also wieder lutschen, bis Gaumen und Zunge auf sind. ;-)
Wo ich doch quasi an der Quelle sitze...
Mittwoch, 19. September 2012
Man nehme...
Noch mal los und Nachschub holen? Es regnet!!!
Also ab zum Kühlschrank und gucken, was der noch so hergibt... schließlich kommt ja heute mein LieblingsOmniVersuchskaninchen für neue Rezepte und das Essen muss für zwei Personen reichen.
Geplant war eigentlich eine Kritharaki-Spinat-Pfanne... draus geworden ist eine Kritharaki-Tomaten-Spinat-Pfanne mit Veggi Belle green:
Zutaten:
Spinat (was die TK so hergibt)
200g Kritharaki
4 große Tomaten
1 Packung VeggiBelle green
1 Zwiebel
1 Knobizehe
etwas Heirler wie Frischkäse
etwas Sojacuisine
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Juhu...das neue KoK ist da!
...und wie immer lesenswert!
U. a. ein interessanter Bericht zu Veganismus und Essstörungen mit einem Interview unserer Bloggerin VegAnnalein .
Ebenso ein ausführliches Interview mit Paul Watson.
Unter "Geschmackssache" werden diesmal Schokocremes unter die Lupe genommen...
Es wird geklärt, was Hefeflocken eigentlich sind...
Und wer demnächst schwanger werden will -> darüber gibt es auch einen ausführlichen Bericht.
Alles in allem wieder eine sehr gelungene Mischung... nur einfach nie genug Rezepte! ;)
Wobei mir natürlich gleich wieder ein Rezept von Marion Treu ins Auge gestochen ist. Ich werd bei Gelegenheit mal ihre beide sehr gelungenen Kochbücher "Die Zukunft isst vegan!" und "Vegan kochen und backen" vorstellen.
Dienstag, 18. September 2012
Huch....
Nee, weit gefehlt...ich war einfach nur schreibfaul! *schäm*
Aber heute hab ich mal meine Digicam aufgeräumt und da waren tatsächlich noch Futterfotos drauf.
Bohnensalat mit Bratvürstchen und selbstgemachtem Ketchup
Bohnen putzen, kochen und mit frischen Zwiebeln, Pfeffer, Salz und einem Schuss Essig abschmecken.
Vürstchen braten! ;)
Für den Ketchup einfach eine kleine Zwiebel und einen kleinen Apfel mit etwas Wasser weich dünsten.
Dann in ein Püriergefäß geben, ca. 130g Tomatenmark dazu, ebenso einen Schuss Agavendicksaft dazu und Currypulver. Das ganze pürieren und eventl. noch mit etwas Wasser verdünnen.
Hot Dog!
Veganes Hot Dog Brötchen im Ofen aufbacken,
Vürstchen erwärmen.
Brötchen aufschneiden, mit Senf und Ketchup bestreichen, die Gurkenscheibchen reinlegen, das Vürstchen platzieren und reichlich Röstzwiebeln drauf.
Lecker!
Wokgemüse
Brokkoli in Röschen teilen und ein paar Minuten dünsten.
Möhren in Scheibchen hobeln, Paprika in Streifen schneiden.
Ingwer und Knobi klein würfeln und mit in Streifen geschnittener Zwiebeln im Wok anbraten.
Dann das restliche Gemüse dazugeben und ein paar Minuten mitbraten.
Mit Sojasoße und Peffer abschmecken.
Dazu passt VK-Basmati-Reis!
GemüseChili
Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
Gewürfelte Paprika (rot und gelb) dazugeben, kurz mitbraten und dann mit einer Dose stückige Tomatensoße aufgießen.
Eine kleine Dose Mais und eine Dose Chilibohnen (oder Kidneybohnen) abgießen. Die Bohnen abspülen!
Mais und Bohnen dazu geben und kurz mitkochen.
Das ganze mit Pfeffer, Salz und Chili abschmecken.
Ich hab statt Chili diesmal Pul Biber genommen.
Bratnudeln mit Rührtofu
Wenn mal wieder Nudeln über sind....
Für den Rührtofu einfach Naturtofu kleinbröseln und in einer Pfanne mit etwas Öl und klein gewürfelter Zwiebel scharf anbraten. Mit Tomatenmark, etwas Sojasoße, Paprikapulver, Peffer und Salz würzen.
Zum Schluss die Nudeln dazugeben und alles unter rühren ein paar Minuten braten.
Ich "toppe" das ganze mit Hela GewürzKetchup. ;)
Champignon-Reis-Pfanne
für eine Portion:
1/2 Tasse Vk-Reis garen.
4oog Champignons in Scheiben schneiden und mit einer gewürfelten Zwiebel anbraten.
Wenn die Pilze Flüssigkeit abgeben, einfach einen Klacks Senf dazu geben und einen ordentlichen Schuss Sojasahne. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, den fertig gegarten Reis unterrühren und ganz zum Schluss frische Petersilie dazugeben.
Sonntag gab's Käffchen mit Schoko-Banane-Muffins
ThaiCurry mit WokNudeln und Chinakohl
Einen kleinen Kopf Chinakohl in Streifen schneiden.
Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden, Möhren in dünne Scheibchen hobeln.
Ein Stück Ingwer und Knoblauch in sehr feine Würfel schneiden.
Knobi, Ingwer und Zwiebeln im Wok anbraten.
Etwas ThaiCurryPaste dazugeben und kurz mitbraten. Mit 200ml Kokosmilch und 200ml Gemüsebrühe aufgießen und kurz aufkochen lassen.
Das Gemüse dazu geben und 10 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die WokNudeln (die ohne vorgaren) dazu geben und noch mal ca. 5 Min. köcheln lassen.
Feddich!
Brokkoli-Reis-Tomaten-Topf
Reis garen.
Brokkoli in Röschen teilen und dünsten.
Für die Soße Zwiebel, Knobi und Paprika in einem Topf anbraten. Mit einer Dose stückigen Tomaten aufgießen, getrocknete italiensche Kräuter dazu geben. Das ganze 15 Minuten mit geschlossenem Deckeln vor sich hin köcheln lassen und dann pürieren. Mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Agavendicksaft abschmecken.
Und dann einfach alles zusammenrühren!
Gemüsepizza!
veganen Fertigteig '(z.B. von Knack&Back) ausrollen und ein bisschen vorbacken.
Mit der dabeiliegenden Soße bestreichen und diese noch etwas pimpen mit ital. Kräutern, Pfeffer und Salz.
Jede Menge Gemüse nach Wahl (hier: Zwiebel, Zucchini, Paprika und Tomaten) hübsch drapieren und mit Wilmersburger Pimp (Wilmersburger Pizzakäse mit etwas Sojasahne und Hefeflocken vermengen) bestücken.
Ca. 20 Minuten bei 180°C backen.
Puh...dat war jetzt mal ein ordentlicher Schwung! Was lernen wir daraus? Genau! Einfach regelmäßiger bloggen! :D