Sojaspaghetti mit tomatiger Guacamole

Ich hatte ja schon mal ein Rezept mit Spaghetti und tomatiger Guacamole gebloggt. Rezept dazu gibt es >>>hier<<<

Das spannende an diesem Essen waren die Sojaspaghetti. Entdeckt hab ich die letztens in einem Naturkostladen. Und wie das bei solchen Produkten so ist -> ich kann nicht wiederstehen und muss sie kaufen und ausprobieren.

Nun ja...was soll ich sagen: die schmecken interessant! ;)
Ja, ich weiß, interessant ist die kleine Schwester von... und ja, es war nicht wirklich Liebe auf den ersten Biss.

Ich werde die Packung auf jeden Fall aufbrauchen und wer weiß, vielleicht finden wir ja doch noch zueinander. Positiv auf jeden Fall: die bestehen zu 100% aus Soja und enthalten somit mehr Eiweiß (45g auf 100g) als Kohlehydrate (36g). Also auf jeden Fall ein guter Eiweißlieferant.

Erkenntnis des Tages: niemalsnicht hungrig einkaufen gehen!

Das kann nämlich ganz schön ins Geld gehen! ;)

Angefangen hat die Shoppingtour beim Aldi! Ich musste doch mal gucken, ob Aldi Nord auch in meinem Kaff endlich mal nachgerüstet hat... und siehe da....

...alles da!
Den Aufschnitt durfte ich ja letztens bei einer Freundin schon testen. Schmeckt wie ganz dünn geschnittener Räuchertofu.

Der Rest wird die Woche über mal angetestet.

Und dann nahm das Drama seinen Lauf: direkt neben dem Aldi gab's noch einen großen Edeka. Da musste ich natürlich auch mal nach dem rechten gucken. *flöööööt*

Wie gut, dass ich Obst und Gemüse morgen auf dem Markt kaufe.

Was ich spannend fand: es gab in der Bioecke auch Ravioli mit Seitanfüllung, oder Chili mit Seitan. Das einzige, was mich abgehalten hat, war der Preis: mit über 5 Euronen war meine Schmerzgrenze überschritten. ;)

Auswärts essen # 5

Ich war gestern im PARADIES!!!

Ok...eigentlich war ich im LEAF in Hamburg! Aber sollte ich jemals ins Paradies kommen, müssen die da mindestens so kochen können wie in diesem Restaurant. Das war soooo lecker!!!

Zur Vorspeise gab es ein Steinpilz-Carpaccio
in Rosmarin- Zitronenöl mit Montanero

Nach diesem Essen muss ich meine Aversion gegen Fakekäse noch mal überdenken.
Der Montanero war wirklich lecker... der hat so'ne richtig fiese leckere Gorgonzolanote.









gefolgt von der Hauptspeise
Conchiglie al forno gefüllt mit Brokkoli und Topinambur in
Cointreau-Orangen-Tomatensoße (und auch mit dem Montanero überbacken)

Und da ich mich bei den Nachspeisen nicht entscheiden konnte, gab's was von der Tortenauswahl:

Dominostein-Torte!


Fazit: ich war nicht das erste mal und gaaaanz bestimmt nicht das letzte Mal dort!

Frühstück!

Hach ist das schön, wenn man sich an einen gedeckten Frühstückstisch mit lauter Leckereien setzen kann!
Heute geschehen bei einer Freundin in Kiel! Dafür nimmt man doch gerne mal eine kleine Zugfahrt mit knurrendem Magen in Kauf.

Es gab Vollkornbrötchen mit Sojola, Wilmersburger Scheiben, Vurst, Ananas- und Erdbeermarmelade, Chocoreale, Möhren-, Kohlrabi-, Paprika- und Gurkensticks, 3 verschiedene Aufstriche / Dips (Kichererbse mit Inwer, Paprika mit Tomate und ital. Kräutern und einen mit Möhre und ichweißnichtwas). Dazu Tee, Wasser und für mich Malzkaffee. Wat will man mehr???!!!

Quinoa-Reis mit Paprika-Rahm-Geschnetzeltem

Zutaten für ein gutes Portiönchen:

1/4 Tasse VK-Langkornreis
1/4 Tasse buntes Quinoa
50g Sojawürfel
1 rote Paprika
1 kleine Zwiebel
2 EL Tomatenmark
Sojasahne
Gemüsebrühe
Senf
Salz, Pfeffer, Paprika

Zuerst den Reis samt Quinoa mit einer Tasse Wasser aufsetzen - mit etwas Gemüsebrühe (instant) würzen.
Die Sojawürfel in kochendes Wasser geben, dieses ebenfalls mit etwas Gemüsebrühe und 'nem TL Senf würzen und alles zusammen ca. 5 Minuten ziehen lassen. Dann abgießen, etwas abkühlen lassen und gut ausdrücken.

In der Zwischenzeit schon mal die Zwiebel pellen und klein würfeln.
Die Paprika vierteln, entkernen, waschen und ebenfalls würfeln.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel samt Sojawüfel scharf anbraten, mit Peffer, Salz und Paprika gut würzen. Dann die Paprikawürfel dazugeben. Alles 2-3 Minuten braten.
Das ganze mit 100ml Wasser ablöschen, einen TL Gemüsebrühe dazu geben, ebenso 2 EL Tomatenmark und einen guten Schuß Sojasahne. Alles schön miteinander verrühren und ein paar Minuten auf kleiner Flamme einköcheln lassen. Fertig!

Ich hab übrigens diese Sojawürfel von Vegan Wonderland genommen:

Wenn's mal wieder dumme Fragen/Aussagen regnet....

Heute morgen hat ein Post auf FB mein Gemüt erhellt! Hat mir zum Wochenende echt ein Schmunzeln ins Gesicht gezaubert....Noch lustiger wäre es natürlich, wenn man sich diese Sinnigkeiten nicht tatsächlich regelmäßig um die Ohren hauen lassen müsste.

Komischerweise kriegt man als Veganer/Vegetarier immer dieselben doofen Sprüche entgegengeschleudert:

Du bist Veganer? was isst du denn da so?
-Nichts *Pause* Morgen werde ich des Hungers sterben *betretene Miene*
- Ich warte immer darauf, dass mir Regentropfen in den Mund fallen, damit ich wenigstens was trinken kann!
- Gras und Steine und dazu bittere Tränen der Entbehrung.

Bist Du immer noch Veganer?

- Nein! Ich bin heute früh auf eine Ameise getreten und jetzt ist auch alles egal!
- Nein! Ich hab Käsefüsse, Hühneraugen und Milchschorf!

Also trinkst Du keine Milch mehr?
- Nein, ich wurde nur bis zum 8. Lebensmonat gestillt

Aber Eier kannst du dann ja auch nicht mehr essen.
- Sehr richtig, die kommen nämlich aus'm Hühnerarsch.

Veganer/Vegetarier essen meinem Essen das Essen weg
- Das muss ein Irrtum sein, ich ess kein Fischmehl, Antibiotika, Tierfett, Abfallprodukte und dergleichen Leckereien
- Dein Essen isst hungernden Kindern das Essen weg!
- Dein Essen steht meinem Essen in der Sonne

Der Mensch ist aber von Natur aus ein Fleischfresser! Guck mal Deine Eckzähne!
- Nagut, wenn ich das nächste Mal bei einer Kuhweide vorbei komme, werd ich mal versuchen, wie einsatzfähig meine Reißzähne so sind (nicht zu vergessen meine tödlichen Klauen!)

Aber der Mensch hat doch schon immer Fleisch gegessen!
- Ja, und jetzt hat er damit aufgehört. Genauso wie er irgendwann aufgehört hat in den Wald zu kacken und in Höhlen zu leben.

Fleischessen ist doch natürlich!
- Ja. Genau wie Mundgeruch und Achselbehaarung. Die Natur ist so wunderbar.

Kümmer dich doch erstmal um die Menschen
- Ich krieg beides hin. Cool, was? Ach ja, was machst du eigentlich so für die Menschen?

Man kann nicht 100% vegan leben!
- Oh, verdammt. Da kann ich ja dann gleich mal meine Katze anzünden und den Nachbarshund hauen.

vegane Produkte sind aber so teuer.
- viel teurer sind unvegane Produkte. Sie kosten Tieren das Leben.

Aber Tiere töten doch auch andere Tiere!
- Guter Einwand. Soll ich dich erwürgen oder ziehst du es vor wenn ich dich ersteche?
- Tiere pflanzen sich auch mehrmals im Jahr fort.

Der Mensch ist die Krone der Schöpfung!
- Ich persönlich find ja die Evolutionstheorie glaubwürdiger als diese Adam&Eva-Märchen.

Also ich könnte das ja nicht. Vegan und so.
- Also ich könnte das ja nicht. Tiermord mitunterstützen und so.

Also ich ess ja gaaaanz wenig Fleisch (kommt komischerweise ungefragt immer irgendwann).
- Cool, das wird dem Tier auch nur ganz wenig fehlen!

Und was sollte mit den ganzen Kühen und Schweinen passieren, wenn jetzt auf einmal alle vegan wären??
- Und was ist, wenn morgen alle in Wohlstand leben, wer putzt dann noch unsere Bahnhofsklos? Oder alle Krankheiten besiegt sind, was machen dann die ganzen Ärzte? Ich mach mir dann Gedanken drüber, ok?

Aber die Tiere werden doch extra dafür gezüchtet!
- Ach stimmt, da wär es natürlich echt grausam, diesen Tieren die Erfüllung ihres gottgewollten Lebenszwecks vorzuenthalten. Die sind bestimmt total unglücklich wenn sie nicht ans Schlachtmesser dürfen.

Spaghetti-Trio auf Tomaten-Vrischkäse-Soße

Zutaten für 2 Portionen:

80g Dinkel-VK-Spaghetti
1 Zucchini
1 große Möhre
1 Knoblauchzehe
4 große Tomaten
2 EL Heirler wie Frischkäse
Pfeffer, Kräutersalz

Eigentlich wollte ich das Spaghetti-Trio mit tomatiger Guacamole genießen... aber irgendwie hat die Avocado einfach sang- und klanglos das Zeitliche gesegnet. Also musste Plan B her: aus Tomaten und Vrischkäse ein Sößchen zaubern...lecker war's!
Aber mal von Anfang an....
Nudelwasser aufsetzen....
Die Möhre schälen, die Zucchini waschen und die Enden entfernen. Dann beides durch einen Spiralschneider jagen - ich hab den von Gefu.

Sieht dann so aus... 
Jetzt die Knobizehe kleinhacken und die Tomaten waschen, entstrunken und in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, den Knoblauch anbraten und die Tomatenwürfel dazugeben. Leise vor sich hin köcheln lassen.

Wenn die Nudeln fast gar sind (ca. 3 Min. vorher), die Gemüsespaghetti dazugeben und mitgaren lassen.
Währendessen den Vrischkäse in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen lassen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Nudeln abgießen, die Soße auf den Teller geben und die Nudeln dekorativ drauf anrichten.
That's it!